UNE JOURNEE AU CHANTEAU
Venez apprendre à faire du pain au levain
dans un authentique four à pain !
Portes ouvertes les jeudis de 17h30 à 19h00
du jeudi 21 juillet au 1er septembre
Vous venez le temps de la cuisson dans la chambre à four d'une maison paysanne haut-marnaise. vous enfournez, défournez les pains dans un four à bois, et si, à l'odeur alléchée vous avez été conquis, vous repatirez avec un pain au levain cuit à l'ancienne. Entrée libre.
Stages année 2011
Pour les groupes constitués:
- sur réservation: Week-end et Semaine
Pour les individuels souhaitant se regrouper:
- un dimanche par mois leur sera réservé -journée réalisée pour 5 personnes minimum
Les dimanches 24 juillet, 28 août, 18 septembre et 16 octobre
Animée par Marie-Pierre de l'Association "Gens de Pays, Guides de Terroirs", tout au long de la journée vous découvrirez ,
les savoirs-faire relatifs à la fabrication du Pain au levain, cuit dans un four à pain traditionnel, chauffé au bois.
Vous comprendrez les avantages pour la santé de travailler la farine biologique et le levain naturel.
Pétri et façonné à la main
Cuit au four à bois
Dans une chambre à four…
…Un savoir-faire ancestral
Visualiser une journée
au Chanteau
Cliquez ici
autour du four
Auprès duquel la saveur
Du pain partagé
N’a point d’égal
3 prestations différentes vous sont proposées, avec des contenus adaptés à vos demandes
Au rythme du pain, matière vivante, chacune des journées se déroule sur la même base:
Pétrissage à la main de la pâte à pain - levée - Mise en chauffe du four - Façonnage - levée -
Nettoyage de la sole - Enfournement - Cuisson - Défournement - Retour son pain sous le bras
PUBLIC ADULTE
PUBLIC FAMILLE
PUBLIC ENFANT
5 personnes minimum par journée
45 euros
Dégustation produits du terroir
On repart avec plusieurs pains
sous le bras
15 personnes minimum
17 euros
2 générations
minimum représentées
Goûter de produits du terroir
Pique-nique tiré des sacs
15 enfants minimum
10 euros
Goûter de tartines de pain
et confiture maison
Pique-nique tiré des sacs
1 enfant / 1 pain
Nous pétrirons des farines différentes et repartirons avec des pains variés à la maison.
Nous apprendrons à faire un levain chef et dégusterons les produits du terroir qui constituront notre repas.
Nous échangerons nos expériences sur les savoirs faire des cuissons au four à pain et sur les techniques de construction ou de renovation des fours à pain.
nous choisirons ensemble
les activités que nous ferons
ensemble petits ou grands:
Autres types de pain ou ateliers de bricolage
où nous aurons à coeur de
partager entre générations
nos expériences
Le pique nique sera tiré
des sacs
et une collation sera offerte.
Pendant les temps de levée,
nous organiserons des ateliers:
farine, pâte à sel, four...
Un livret pédagogique reprendra
les thèmes de notre journée sur
les 5 sens et les 4 éléments.
Le pique nique sera tiré des sacs
et un goûter sera soffert.
Utilisation de la farine biologique de Martial Grossetête, paysan-meunier à Cintrey(70): différents types de farine de froment ainsi que de la farine d'épeautre , de seigle et de sarrazin moulu avec un moulin à meules de pierres Astrié.
Le but de l'Association Gens de Pays, Guides de terroirs, dans cette prestation, étant de: 1- Motiver la conservation et la restauration des fours familiaux des maisons paysannes du Pays de Langres et d’ailleurs. |
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