UNE JOURNEE AU CHANTEAU
Venez apprendre à faire du pain au levain
dans un authentique four à pain !
Les dimanches
6 juin ,18 juillet, 1 août,
5 septembre ou 3 octobre 2010
sur inscription
pour les groupes adultes
Demander par mail un bulletin d'inscription
Pour les groupes constitués
Sur réservation: Week-end et Semaine
Animée par Marie-Pierre de l'Association "Gens de Pays, Guides de Terroirs", tout au long de la journée vous découvrirez ,
les savoirs-faire relatifs à la fabrication du Pain au levain, cuit dans un four à pain traditionnel, chauffé au bois.
Vous comprendrez les avantages pour la santé de travailler la farine biologique et le levain naturel.
Pétri et façonné à la main
Cuit au four à bois
Dans une chambre à four…
…Un savoir-faire ancestral
Visualiser une journée
au Chanteau
Cliquez ici
autour du four
Auprès duquel la saveur
Du pain partagé
N’a point d’égal
3 prestations différentes vous sont proposées, avec des contenus adaptés à vos demandes
Au rythme du pain, matière vivante, chacune des journées se déroule sur la même base:
Pétrissage à la main de la pâte à pain - Première levée - Façonnage - Seconde levée - Mise en chauffe du four -
Nettoyage de la sole - Enfournement - Cuisson - Défournement - Retour son pain sous le bras.
PUBLIC ADULTE
PUBLIC FAMILLE
PUBLIC ENFANT
5 personnes minimum par journée
45 euros
Dégustation produits du terroir
Goûter de croissants
On repart avec plusieurs pains
sous le bras
15 personnes minimum
17 euros
2 générations
minimum représentées
Goûter de produits du terroir
Pique-nique tiré des sacs
15 enfants minimum
10 euros
Goûter de tartines de pain
et confiture maison
Pique-nique tiré des sacs
1 enfant / 1 pain
Nous pétrirons des farines différentes et repartirons avec des pains variés à la maison.
Nous ferons des croissants que nous dégusterons après les produits du terroir qui constituront notre repas.
Nous échangerons nos expériences sur les savoirs faire des cuissons au four à pain et sur les techniques de construction ou de renovation des fours à pain.
nous choisirons ensemble
les activités que nous ferons
ensemble petits ou grands:
cuisine ou ateliers de bricolage
où nous aurons à coeur de
partager entre générations
nos expériences
Le pique nique sera tiré
des sacs
et une collation sera offerte.
Pendant les temps de levée,
nous organiserons des ateliers:
farine, pâte à sel, four...
Un livret pédagogique reprendra
les thèmes de notre journée sur
les 5 sens et les 4 éléments.
Le pique nique sera tiré des sacs
et un goûter sera servi.
Utilisation de la farine biologique de
- Joël Garandet de la Ferme du cheval gris pour la farine de froment type80,
- Martial Grossetête de Cintrey pour les autres types de froment ainsi que pour l'épeautre et le seigle .
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Marie-Pierre et Antoine Deletraz / Bertrand 16, rue de la fontenelle 52200 PEIGNEY
Tél : +33 03 25 87 63 94 Courriel : lechanteaupeigney@yahoo.fr Site: http//www.lechanteau.fr